产生的年代：

“甘蔗皮酿酒技艺”自新中国诞生后新建置县城就以存在，距今已有60年的历史。流传于米易县草场乡碗厂村一带。

分布区域：

“甘蔗皮酿酒技艺”流传于米易县草场乡碗厂村一带，距县城大约10余公里，交通方便，有利于促进经济、文化和传统技艺的发展。

基本内容：

“甘蔗皮酿酒技艺”是用甘蔗皮、甘蔗渣为原料来酿造蒸馏酒的传统技艺。实际上，就是用甘蔗皮、甘蔗渣、甘蔗汁、麦芽汁、糖汁等发酵液，在18度发酵效果是最好的。蒸馏两次可将纯净水或软化水将酒稀释到酒精度53°，然后进行一年以上的陈酿，可获得“甘蔗香型”蒸馏酒。

基本特征：

“甘蔗皮酿酒技艺”是用土方法酿酒，是用米易县当地的原材料：甘蔗皮、甘蔗渣、甘蔗汁等，经过发酵，最后在经过1—3年不等，的陈酿就可获得“甘蔗香型”米易特色的蒸馏酒。

基本价值：

“甘蔗皮酿酒技艺”是米易独特的民间酿酒技艺， 也是米易独特的民间文化，同时也是米易的非物质文化遗产。所以，我们要大力保护好、发展好这些传统技艺，有利于促进米易的文化事业发展。

名录级别：

该项目已被米易县人民政府公布为“米易县非物质文化遗产名录”。