产生的年代：

“土法熬制红糖技艺”自新中国诞生后新建置县城就以存在，距今已有60年的历史。流传于米易撒莲镇一带。

分布区域：

“土法熬制红糖技艺”流传于米易县撒莲镇一带，那里有丰富的农产品和可口的美食。

基本内容：

土法熬制红糖技艺，是用两个大圆石头来压榨甘蔗，甘蔗水流出来以后，用大园盆接起。然后用少量石灰水震清，这样出来的红糖有了两种颜色。一种深红色；一种浅红色。以前出的是圆坨坨的红糖，现在的红糖是方形的。

基本特征：

完全是纯手工制作，原材料以甘蔗为主，红糖颜色纯正。营养价值高，口感纯甜可口。

基本价值：

红糖有很好的营养价值，例如：“红糖醪糟鸡蛋”。对于生完小孩，做完手术的人，都有营养身体、补血之功效。

这是米易县独特的民间传统技艺，这也是米易独特的文化资源。我们要利用好、保护好、发展好这些文化资源，对打造米易文化品牌和加快米易文化发展都有很大的帮助。

名录级别：

该项目已被米易县人民政府公布为“米易县非物质文化遗产名录”。