产生的年代：
“撒莲曾凉粉制作技艺”自新中国诞生后新建置县城就以存在，距今已有60年的历史。流传于米易县撒莲镇镇一带。
分布区域：
“撒莲曾凉粉制作技艺”流传于米易县撒莲镇一带，那里不仅有丰富的农产品而且还有香甜可口的美食。
基本内容：
撒莲曾凉粉制作过程：撒莲曾凉粉在制作时，采用原始传统手工艺，将大米清洗浸泡，手推石磨成浆，再搅匀煮熟点制而成。使曾凉粉具有手工大米磨制而成的稻米清香，自家调制的糖醋和豆瓣口感特别，使撒莲曾凉粉成为了小有名气的特色小吃。
米易曾凉粉2004年，评为米易县餐饮名小吃。
2005年，评为米易特色小吃。
2006年，注册国家商标。、
2010年，评为攀枝花消费者满意品牌。
2011年，四川省美食家协会会员。
2010年，巾帼创业标兵户。
米易县撒莲曾凉粉已经成为攀西地区家喻户晓的名小吃
。
基本特征：
米易撒莲曾凉粉，口感酸甜辣，有一种一种与众不同的感觉，他们家的醋是自己特制的糖醋。
基本价值：
“撒莲曾凉粉制作技艺”是米易县独特的民间传统技艺，我们要利用好、保护好、发展好这些民间传统技艺，为我县美食文化的发展奠定了坚实的基础。
名录级别：
该项目已被米易县人民政府公布为“米易县非物质文化遗产名录”。
撒莲曾凉粉制作技艺代表性传承人曾元祥
米易县传统技艺“撒莲曾凉粉制作技艺”代表性传承人：曾元祥，性别，男，名族，汉族，出生于1963年4月26日，居住在平阳村猪市坝社。
传承谱系为家传，第一代传承人王道珍（奶奶）、第二代传承人崔家琼（母亲）、曾元祥为“撒莲曾凉粉制作技艺”的第三代代表性传承人。
米易县传统技艺“撒莲曾凉粉制作技艺” 米易县传统技艺“撒莲曾凉粉制作技艺”2004年，荣获米易县餐饮名小吃，2005年，荣获米易特色小吃，2006年，注册国家商标，2010年，攀枝花消费者满意品牌，2011年，四川省美食家协会会员，2010年，巾帼创业标兵户。
曾元祥，从2006年—至今，从事推广米易撒莲曾凉粉的推广工作。米易撒莲曾凉粉已经成为攀西地区家喻户晓的名小吃。
